検定資格と取得レベル
●アドバイザー検定ますはここからチャレンジ。
実技講習を受験しましょう。
多くの方が、今までやっていたバーベキューとの違いに驚くはずです。
簡単な炭火のおこし方、焦がさず上手に調理する炭火の火力調節、意外に知られていない危険行為など、その日から役に立つ実践的知識を習得できます。
受講終了すると、学科試験の受験票が授与されますので、学科試験にチャレンジしてください。
●エキスパート検定
アドバイザー検定講習で学んだバーベキュー理論を総合的に実践し、炭火おこし、火力管理、衛生管理、安全管理、機材メンテナンス、調理実習などにわたって、学科試験と実技検定が行われます。
●スペシャリスト検定
一般向けの最高峰資格です。参加された方たちに楽しんでいただけるよう、安全で衛生的であることはもちろん、大人数でのバーベキューを運営する知識および技能が必要で、炭火おこし、火力管理、衛生管理、安全管理、機材メンテナンス、調理実習(前菜)、調理実習(ビーフ)、調理実習(ポーク)、調理実習(野菜・デザート)などにわたって、学科試験と実技検定が行われます。
検定資格試験の合格基準
●アドバイザー検定については、ご自分のパソコン、携帯電話から受験していただきます。出題範囲は、概論、マナー、火力管理、衛生管理、安全管理から30分で50問出題し、45問以上正解で合格。
実技講習受講後1年間受験資格がありますので、期限まで何度でもチャレンジできます。
●エキスパート検定は、アドバイザー検定試験合格者を対象として行います。
学科試験は、概論、マナー、火力管理、衛生管理、安全管理、調理から100問出題し、90問以上正解で合格。
実技試験は、出題したレシピを調理し、マナー、火力管理、衛生管理、安全管理、調理で採点し、5科目を各70点以上、合計350点以上で合格。
●スペシャリスト検定は、エキスパート検定合格者を対象として行います。
学科試験は、概論、マナー、火力管理、衛生管理、安全管理、調理から出題し、100点中90点以上正解で合格。
実技試験は、出題したレシピを調理し、マナー、火力管理、衛生管理、安全管理、調理方法、口述試験、総合評価で採点し、各80点以上、合計560点以上で合格。